ともまるごはん [150611]

ひさしぶりに…
「野菜の美味しいお年頃」というわけで、和風ポトフでございます。

konbu
katsuobushi
ichibandashi

 

かつおとこんぶでだしを取って水を加え、
鶏手羽元(骨に包丁を入れて骨内部からもだしが出るように)・長ねぎの青いところ・生姜ひとかけを入れて圧力鍋で30分くらい。
おかげで14,000円の包丁の刃が欠け…( ゚∀゚)・∵. グハッ!!

toriteba
atsuryoku
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だしがとれた肉は本日のビールのおつまみに。軟骨もとろっとろでおいしいよー。

vegetables

具は、
キャベツ・玉ねぎ・ブロッコリー・人参・じゃがいも・ごぼう・エリンギ。
テキトーに塩・粗びき黒胡椒・ちょっと醤油で味付けしたら再度圧力をかけ、
蒸気がシューっと出てきたら火を止め、ふたが開けられるようになったらできあがり!

pot-au-feu-japanese

(゚∀゚)うまー!(゚∀゚)うまうまー!
化学調味料の類を全く使ってないので、味に華やかさは全くないけど、
それだけに滋味あふれるというか、「体に染み込んでいく」感じ。
またしてもつまみが液体(笑)。

確かにうまいけど手間がかかりすぎるから、
次回はコンソメキューブでいいや(笑)。

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