甘さひかえめ

うぃっす。ともまるっす。
先日に引き続き「野菜の美味しいお年頃」とゆーわけで、
ひさしぶりにカレーを作ってみました。
夏野菜ツナカレー


きうりぢゃなくて、ちゃんとズッキーニ使ったよっっ！
夏野菜カレーは煮込まずに、ゆるめに作るのがともまるのジャスティス！

 

ひさしぶりに…
「野菜の美味しいお年頃」というわけで、和風ポトフでございます。



 
かつおとこんぶでだしを取って水を加え、
鶏手羽元(骨に包丁を入れて骨内部からもだしが出るように)・長ねぎの青いところ・生姜ひとかけを入れて圧力鍋で30分くらい。
おかげで14,000円の包丁の刃が欠け…( ﾟ∀ﾟ)･∵. ｸﾞﾊｯ!!




だしがとれた肉は本日のビールのおつまみに。軟骨もとろっとろでおいしいよー。

具は、
キャベツ・玉ねぎ・ブロッコリー・人参・じゃがいも・ごぼう・エリンギ。
テキトーに塩・粗びき黒胡椒・ちょっと醤油で味付けしたら再度圧力をかけ、
蒸気がシューっと出てきたら火を止め、ふたが開けられるようになったらできあがり！

(ﾟ∀ﾟ)うまー！(ﾟ∀ﾟ)うまうまー！
化学調味料の類を全く使ってないので、味に華やかさは全くないけど、
それだけに滋味あふれるというか、「体に染み込んでいく」感じ。
またしてもつまみが液体(笑)。
確かにうまいけど手間がかかりすぎるから、
次回はコンソメキューブでいいや(笑)。

てきとーすぎるメニュー名ではありますが、
漬物っぽいけどサラダみたいにわしわし食べられるものが大好きなともまるでし。
材料と作り方：
もやし １袋（見た目的には根の切ってあるもの / もしくはめんどいけど自分で切る）
→さっと茹でて、ざるにとる
きゅうり ２本
→板ずりしたあと縦に割り、斜めにスライス（薄め）
岩下の新生姜 １袋（汁は取っておく）
→斜めにスライス
みょうが ２ヶ
→縦にカットしたあと斜めにスライス
ロースハムスライス １パック（５枚くらい？）
→もやし以外の他の材料と同じ大きさくらいにカット
↓
岩下の新生姜の漬け汁＋某リケンのノンオイルドレッシング青じそ
(1:1くらい？漬け汁多めのほうがさっぱり感アップ
＆上記の具の量なら漬け汁すべて使うくらいでいい)
で上記材料を和える
(すぐでもいいけど、密封できるビニール袋にでも入れて空気を抜き、
冷蔵庫でちょっと置いといたほうが味が染みてうまい)
 
ポイント(っていうほどぢゃないが)：
具材の割合はご自由に。
もやしの代わりに某「ふえるわかめちゃん」(またしても！ / 笑)もいいよ！
その時のドレッシングはもやしの時より新生姜の漬け汁の割合を少なめに。
食感的にはきくらげスライスもありか。。。

2014年初のともまるごはんは、木須肉(むーすーろー)。

 
きくらげと肉(中国で、通常「肉」は豚肉のこと)の卵炒めで、
ともまるの大好きな炒め物です。
人参や青梗菜やにらなどの入ったレシピもありますが、
長葱の入ったレシピが好きで、今回もそうしてみました。
今回ちょっぴり厚めのばらスライスだったので、ちと脂っこいwww。
今日は買い物に出かけようとしたら雨が降ってきてしまったので、副菜はなしで。
おまけにスープすら某リケン(某ぢゃねぇwww)のわかめスープwww。
長ねぎスライスは入れたけど。
 
 

ともまるごはん、昨日は豚汁メインで。

豚汁
豚小間・大根・人参・里芋・長ねぎ・生姜・にんにく・にら・
きのこオールスターズ [昨日の残り]
(椎茸・しめじ・えのき・舞茸・エリンギ)
メカジキのソテー
生姜醤油檸檬風味
豚汁こそ「おかず兼用になる具だくさんちょっぴり濃いめ」の味噌汁。
きのこ類入れすぎで「きのこ汁」感満載だが
きのこ大好きともまるなので全く問題なし、むしろうれしいw
またしても液体をつまみに液体(酒)を飲んでしまったー。www
お酒は近所のスーパーでたまたま売ってた「赤霧島」で。。。

昨日のともまるごはん、寒くなってきたので鍋～。

寄せ鍋
鶏だんご・鱈・豚こま・
長ねぎ・水菜・油揚げ・
きのこオールスターズ
(椎茸・しめじ・えのき・舞茸・エリンギ)
だしは濃縮白だし薄めただけ。
鍋ものは作るって言ったって基本的には食材切るだけだし
野菜がいっぱい摂れて栄養たつぷりだしねー。
もともとがっつりおなか空いてたわけぢゃなかったし
食材用意しすぎたってのもあって、しめは用意せず。
鍋で何が一番うまいかって、食材のうまみが溶け込んだスープなわけで。
液体をつまみに液体(酒)を飲むってのはどーなんだ？www

ともまる家(笑)今日の晩ごはんは…

鶏もも肉のソテー　まいたけ・長ねぎの大蒜醤油ソース
鶏もも肉を焼くときは、肉を常温に戻し、塩・胡椒したら肉をフライパンに乗せてから
弱火で点火し、絶対に蓋をせず皮目からじっくり時間をかけて焼くと
「皮はパリッ・肉はジューシー」に出来上がりますよー。
(大きさにもよるがトータル30分くらい？)
野菜たっぷりポテトサラダ　(付け合わせ / 面倒いのでまたしてもスーパーの出来合い)
キャベツと玉ねぎの味噌汁　(味噌煮)
おかず兼用になる具だくさんちょっぴり濃いめの味噌汁がよさげなともまる。

ともまるの実家近くにある工場で作っています。

ともまるは地元ということで子供のころから知っていました。
(オリーブオイル漬けは最近のようですが)
すでに何度かテレビなどで紹介されているようです。
食べてみると「いい素材を使って手間暇かけて」作っているのがよくわかります。
確かに”お高め”ではありますが、騙されたと思って食べてみて下さい。
それだけの価値があると感じると思います。
このツナ缶、料理に使うのはちょっともったいない(えっっ？/笑)。
ふたを開け、そのまま(もしくはちょっとお醤油を垂らして)が一番おいしいと感じます。
ビール足んないよビール…orz
 
 
 

ともまるの晩ごはん、昨日は肉野菜炒めー。

肉野菜炒め (豚ばらスライス・茄子・ピーマン・人参・玉ねぎ・えのき)
味付けは焼肉のたれ。
このたれ、ふつうは甘みを出すのに梨を使うけど、これは青森だけにりんごを使ってる＆にんにくたっぷりでおいしいんだよね～。
ぶりのお刺身 (めんどいんでパックのまま登場)
わかめと玉ねぎの味噌汁(具が多いから味噌煮？/笑)

たまにはともまる自作の晩ごはんでも載せてみようかと。

何の変哲もない焼肉定食でございます。
日本酒を振りかけて、「大蒜醤油」で味付けしただけですが、
シンプルイズベスト的な感じ。
なめこと長ねぎの味噌汁。
しらすおろしの量が多すぎな気もするが、
ビール飲みながらだからねってことで。。。。